Université
Le Pôle universitaire Pierre Jakez Hélias regroupe depuis 1996 toutes les formations de l'Université de Bretagne occidentale présentes à Quimper, à l'exception de l'I.U.T. et de ses dépendances. Il vise à leur offrir les meilleures conditions de fonctionnement, dans un bâtiment moderne et fonctionnel, et à créer par leur regroupement les conditions d'une véritable vie universitaire. Sont actuellement présentes au pôle 12 filières, dépendant de quatre composantes de l'U.B.O. à savoir : la Faculté des lettres et sciences sociales, la Faculté de droit et sciences économiques, l'Institut universitaire professionnalisé de Quimper, l'IUP Métiers des arts et de la culture.
La faculté des lettres et sciences sociales
La faculté des lettres de Brest fut la première à s'implanter à Quimper dès 1970. Le « Centre littéraire » quimpérois a vu depuis cette date ses effectifs croître progressivement et son offre de formation se diversifier. On peut actuellement préparer 7 licences de Lettres ou de Sciences sociales à Quimper, soit complètes (histoire, histoire de l'art), soit jusqu'en 2e année, avec poursuite à Brest ou ailleurs.
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La faculté de droit, sciences économiques et A.E.S.
Installée à Quimper depuis 1993, la Faculté de Droit et Sciences économiques y a ouvert progressivement ses deux filières fondamentales.
Les enseignements y sont organisés "en miroir" par rapport à ceux de Brest, c'est à dire dispensés par les mêmes professeurs et sanctionnés par les mêmes épreuves d'examens.
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Formation d'ingénieurs des techniques de l'industrie alimentaire
Formation proposée par l'Université de Bretagne Occidentale, en partenariat avec l'IFRIA (Institut régional de formation des industries agroalimentaires de Bretagne).
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L'Institut universitaire professionnalisé
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Le service universitaire de formation continue
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